金银鸭粥
金银鸭粥
原料:光鸭、烧鸭各适量,粳米100克
调料:陈皮1片,盐少许,香油、胡椒粉各适量。
金银鸭粥的做法
1、光鸭清洗干净。
2、然后置于油锅内慢火煎香,注入适量清水煮熟,取出鸭肉,鸭骨、鸭汤备用。
3、陈皮清洗干净。
4、粳米淘清洗干净。
5、烧鸭取肉去骨,撕成丝。
6、煲内加入适量清水,加入陈皮,旺火煮沸。
7、将粳米加入煲内,将鸭骨放入粥内同煲,待水再沸时。
8、再加入鸭汤,以文火熬煮。
9、光鸭肉撕成丝,用香油、胡椒粉拌搅一下,粥煲好后。
10、先将鸭骨捞出。
11、再将光鸭丝、烧鸭丝加进粥里。
12、再沸时加适量盐调味。
提示
吃时,粥面撒下香菜、葱花和油条,更为可口。