鸡内金老姜羊肉汤
羊肉肉质细嫩,含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等,特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量,且胆固醇含量低,是滋补身体的绝好食品。有补肾壮阳的作用,适合体虚畏寒的人食用。
鸡内金老姜羊肉汤
主料:鸡内金12克,羊肉250克。
辅料:老姜15克,红枣5枚,盐适量。
鸡内金老姜羊肉汤的做法
1、羊肉清洗干净切块,放入热锅内炒干血水。
2、老姜、鸡内金、红枣(去核)清洗干净。
3、将以上用料放入沙锅,加清水适量,大火煮沸后,改用小火煲2小时,调味供用。
选购技巧
1、如果羊肉色暗淡,脂肪缺乏光泽,用手压后凹陷复原慢,且不能完全恢复到原状,则表明羊肉已经不新鲜。
2、购买羊肉时要求外观完整,瘦肉色泽红润,脂肪为白色或奶油色,表面湿润且富有弹性。