花生牛蹄筋汤
牛蹄筋是一种上好的烹饪原料,用它烹制的菜肴别有风味。常见的吃法有烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香,味鲜口利,这里为大家介绍花生牛蹄筋汤的做法。
花生牛蹄筋汤
主料:水发牛蹄筋200克,花生米100克。
辅料:高汤、葱段、生姜块、盐、鸡精、白胡椒粉各适量。
花生牛蹄筋汤的做法
1、水发牛蹄筋清洗干净切断,改刀成条用温水浸泡。
2、花生米清洗干净,用温水泡发,剥去红衣。
3、生姜块用刀拍松备用。
4、锅内倒入高汤,放入牛蹄筋,大火煮沸。
5、然后加花生米、葱段、生姜块转小火炖1小时,直至蹄筋酥烂。
6、最后加盐、鸡精和胡椒粉即可。