水瓜煮泥鳅

原料：泥鳅150克，水瓜100克，生姜10克，鸡腿菇10克，花生油30克，盐15克，味精10克，胡椒粉少许，清汤200克，鸡精粉5克，绍酒5克。

水瓜煮泥鳅的做法

1．泥鳅买回养l天，水瓜去皮切片，姜切丝，鸡腿菇切片。

2．泥鳅用开水烫死，倒出，用清水冲洗干净，沥干水分待用。

3．烧锅下油，放姜丝入锅，下泥鳅，攒绍酒加入清汤，再加入水瓜、鸡腿菇，调入盐、味精、鸡精粉煮约5分钟，撒入胡椒粉倒入汤锅内。

功效：天热时节，泥鳅是“水中小人参”，肉质最为肥美，热天食用能降温去火。

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