豌豆蛋黄花椰菜汤
菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好
豌豆蛋黄花椰菜汤
主料：鸡蛋2个，花椰菜200克，豌豆25克。
辅料：食用油、盐、香菜末、骨头汤各适量。
豌豆蛋黄花椰菜汤的做法
1、花椰菜修整干净，掰小朵，入沸水锅略煮捞出。
2、鸡蛋煮熟，剥皮，蛋白、蛋黄分开，蛋白切丝，蛋黄捣成蓉。
3、锅内放油，烧热，放入蛋黄蓉略炒几下。
4、加入骨头汤，随后加花椰菜、豌豆、蛋白丝、盐，煮沸撇去浮沫。
5、最后撒点香菜即可。
