清补凉鲫鱼汤
鲫鱼营养素全面,含糖分多,脂肪少,含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。
清补凉鲫鱼汤
主料:清补凉20克,鲫鱼500克。
辅料:脊骨、猪肉、生姜、党参、食用油、盐、鸡精各适量。
清补凉鲫鱼汤的做法
1、清补凉清洗干净,脊骨、猪肉斩件。
2、鲫鱼剖清洗干净。
3、生姜去皮。
4、锅内烧水,待水沸时,煲净脊骨、猪肉的血水。
5、鲫鱼煎至两面微黄。
6、取砂煲放入脊骨、猪肉、白鲫鱼、生姜、党参、清补凉、水,煲2小时。
7、然后调入盐、鸡精即可食用。
鲫鱼选购技巧
1、体型过大的鲫鱼不要购买,不容易煮熟,还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。
2、新鲜的鲫鱼,其眼睛是凸的,而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的,这样的鲫鱼不便购买。