笋蘑火腿鸽子汤
鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。
笋蘑火腿鸽子汤
主料：鸽子1只，冬笋、鲜蘑各25克，火腿肉20克，鸡汤1000毫升。
辅料：盐、糖、料酒、大葱、生姜各适量。
笋蘑火腿鸽子汤的做法
1、鸽子宰杀，剁成4大块。
2、生姜拍松。
3、鲜蘑、冬笋切成片状，焯水捞出。
4、锅内加清水，煮沸，将鸽子投入焯过捞起。
5、沙锅加鸡汤上火煮沸，放鸽肉块、葱、生姜、料酒、盐、糖、味精，用大火煮沸。
6、改小火炖至七八成熟。
7、再把冬笋、鲜蘑、火腿肉放入锅内，炖至肉酥烂。
8、最后拣去葱生姜，撇去浮油即可。
