自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈

猪心参归汤

原料：猪心1个，人参3克，当归、虾仁各30克。

猪心参归汤的做法

1、猪心剖开洗净。

2、猪心内包人参、当归、虾仁，置于锅中。

3、然后加清水适量，用武火煮沸，去浮沫。

4、再改文火继续煮至猪心熟烂即可。

食材选购技巧

1、新鲜猪心呈淡红色，脂肪乳白或带微红色，组织结实，具有韧性和弹性，气味正常。

2、变质猪心呈红褐色或绿色，脂肪呈活红或灰绿色，组织松软易碎，无弹性，具有异臭味；心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。

服用方法

每日1剂，吃猪心、虾仁，嚼人参，喝汤。

功效：补益气血，健脑安神，适用于气血亏虚之眩晕健忘，失眠多梦者。

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