参竹圆肉羊心汤
参竹圆肉羊心汤
原料:羊心2个,羊肉200g,沙参20g,玉竹20g,桂圆肉20g,生姜2片,油、盐各适量。
参竹圆肉羊心汤的做法
1、每个羊心切成3瓣,洗净其血污。
2、羊肉洗净后切成大块,连同羊心一起先用开水烫煮一下后捞起用冷水漂净。
3、其余用料分别用温水稍浸后淘洗干净。
4、沙参、玉竹如果是大条的话则须斜向切成厚片。
5、洗净煲后,放进3000g(约12碗)清水。
6、再将煲置于炉上。
7、将煲内水烧开后,把所用汤料全部倒进煲内煲之。
8、煲内水再开后,用小火煲3小时即可。
9、煲好后,取出药渣,放油、盐调味,咸淡随意。