冬菜鹅肝汤
冬菜鹅肝汤
原料：鹅肝200克，冬菜100克，盐1克，味精6克，料酒6克，胡椒粉1克，姜5克，色拉油25克，水淀粉适量。
冬菜鹅肝汤的做法
1．姜切成片、冬菜切成2厘米长的段。
2．鹅肝洗净切成4厘米长、2厘米宽、1毫米厚的片，用盐、料酒、水淀粉拌入味。
3．炒锅放在火上，下油加热至4成油温。放姜片、冬菜炒出香味，倒入高汤及调料，烧沸，下鹅肝，除尽浮沫后起锅装碗即成。
特点：汤鲜味美，鹅肝细嫩。
冬菜鹅肝汤
原料：鹅肝200克，冬菜100克，盐1克，味精6克，料酒6克，胡椒粉1克，姜5克，色拉油25克，水淀粉适量。
1．姜切成片、冬菜切成2厘米长的段。
2．鹅肝洗净切成4厘米长、2厘米宽、1毫米厚的片，用盐、料酒、水淀粉拌入味。
3．炒锅放在火上，下油加热至4成油温。放姜片、冬菜炒出香味，倒入高汤及调料，烧沸，下鹅肝，除尽浮沫后起锅装碗即成。
特点：汤鲜味美，鹅肝细嫩。
