醋椒鸭架汤
醋椒鸭架汤
原料:鸭骨架1具,鸭头1个,鸭翅1对,黄瓜1条,香油、鸭油、精盐、味精、胡椒粉、醋、香菜各适量。
醋椒鸭架汤的做法
1.鸭架、鸭头、鸭翅洗净,放进汤锅内,倒入水,放在旺火上煮30分钟,制成鲜鸭汤;黄瓜切片;香菜切末备用。
2.汤锅再放在旺火上,放入鸭油烧热,下入胡椒粉煸炒片刻,烹入料酒,加入鲜鸭汤、精盐、黄瓜片,汤开后,撇去浮沫,加入味精、醋,淋入香油,盛在大汤碗内,撒上香菜末即成。
特点:香鲜酸辣。
醋椒鸭架汤
原料:鸭骨架1具,鸭头1个,鸭翅1对,黄瓜1条,香油、鸭油、精盐、味精、胡椒粉、醋、香菜各适量。
1.鸭架、鸭头、鸭翅洗净,放进汤锅内,倒入水,放在旺火上煮30分钟,制成鲜鸭汤;黄瓜切片;香菜切末备用。
2.汤锅再放在旺火上,放入鸭油烧热,下入胡椒粉煸炒片刻,烹入料酒,加入鲜鸭汤、精盐、黄瓜片,汤开后,撇去浮沫,加入味精、醋,淋入香油,盛在大汤碗内,撒上香菜末即成。
特点:香鲜酸辣。