冬笋鸭块

原料：冬笋500克、母鸭1只(约1000克)、火腿肉25克、料酒、盐、生姜、味精各适量。

冬笋鸭块的做法

1．鸭子宰杀后投入开水中浸泡，去毛，剖腹洗净，斩成小块；将冬笋剥壳洗净，切成骨牌块，火腿肉切成片；

2．炒锅置旺火上，放入植物油烧热，将姜末炒出香味，投入鸭块翻炒。加入料酒、精盐和冬笋块一同翻炒，再添入适量的水和火腿肉片烧约40分钟后撒入味精，即可出锅。

特点：鸭肉是含B族维生紊和维生素E比较多的肉类，吃鸭肉有很好的补充作用。

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