陈皮黄鱼汤
陈皮黄鱼汤
原料:黄花鱼1条(重约500克),猪瘦肉150克,红枣20个,枸杞子20克,陈皮10克,花生油50克,生姜10克,精盐适量。
陈皮黄鱼汤的做法
1.黄花鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏洗净;猪肉洗净,切片;红枣洗净,去核;生姜去皮切片。
2.炒锅放在火上烧热。倒入花生油,烧至七成热。放入黄花鱼,两面均煎成徽黄色,取出备用。
3.炒锅内放水,放在火上烧开,把黄花鱼、猪肉片、姜片、陈皮、枸杞、红枣放进锅内,待开后,转用文火,煮至肉片酥烂,加入精盐调味即成。
特点:香气浓郁,汤鲜味浓。