汆鱼汤
汆鱼汤
原料:鲜活鲫鱼2条(重约250克),白菜3片,酱油20克,醋30克,精盐2克,味精2克,大料3瓣,葱段5克,姜片5克,花生油适量。
汆鱼汤的做法
1.鲫鱼洗净,用洁布把鱼身擦干,把鱼煎好备用。
2.炒锅放在火上,倒入温水,把鱼放入锅内,加八葱段、姜片、大料、精盐、味精,开锅后,转用文火煮25分钟。
3.鱼盛入盘内,蘸酱油、醋吃。煮鱼的汤成乳白色,汤中下白菜,煮沸即成。
特点:鱼嫩汤鲜。
汆鱼汤
原料:鲜活鲫鱼2条(重约250克),白菜3片,酱油20克,醋30克,精盐2克,味精2克,大料3瓣,葱段5克,姜片5克,花生油适量。
1.鲫鱼洗净,用洁布把鱼身擦干,把鱼煎好备用。
2.炒锅放在火上,倒入温水,把鱼放入锅内,加八葱段、姜片、大料、精盐、味精,开锅后,转用文火煮25分钟。
3.鱼盛入盘内,蘸酱油、醋吃。煮鱼的汤成乳白色,汤中下白菜,煮沸即成。
特点:鱼嫩汤鲜。