花旗参白鳗煲

原料：白鳗1条(重约750克)，花旗参片30克，淮山30克，枸杞子10克，姜片5克，鸡汤、精盐、味精、胡椒粉各适量。

花旗参白鳗煲的做法

1．白鳗宰杀，用开水浸烫，除去体表的粘液及内脏。

2．先．用刀把自鳗顺长剖开，剁成7厘米长的段，然后用水冲洗干净。；

3．花旗参片、淮山、枸杞子分别用水洗净。

4．洗好的鳗段、姜片放入砂煲内，倒入鸡汤后，放在火上烧开，撤去浮沫，再加入花旗参片、淮山、枸杞子，盖好盖，用小火炖2小时左右，揭去盖，放精盐、味精、胡椒粉调好口味即成。

特点：汤味鲜美，风味独特。

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