砂锅三冬

原料：净冬笋肉200克，水发冬菇150克，京冬菜50克，鲜汤1000克，色拉油、香油、精盐、味精、绍酒、白糖、湿淀粉各适量。

砂锅三冬的做法

1．冬笋切成4厘米长的薄片；冬菇去蒂洗净，切成条；京冬菜去掉杂质，用清水洗净挤干，沥去水分。

2．炒锅放在火上，放入色拉油75克，烧热，放入冬笋片、冬菇条、京冬菜煽炒，加入绍酒、精盐、白糖、鲜汤焖烧5分钟，倒在砂锅内，加入味精，用小火继续焖烧10分钟左右，用湿淀粉勾芡，稠浓汤汁，淋入香油即成。

特点：三色相映，汤菜相融，鲜香入味。

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