菜心鱼丸汤
菜心鱼丸汤
原料:鱼肉90克,淀粉3克,鸡蛋清1个,猪油9克,青菜心60克,精盐1.8克,味精0.3克,料酒6毫升,麻油3克。
菜心鱼丸汤的做法
1.将鱼肉切碎用刀剁成泥,放在碗内,加入鸡蛋清、淀粉、料酒、精盐、猪油及适量的水,手搅打成硬糊状;菜心洗净切成二瓣。
2.将锅放在火上,倒入开水,用手将鱼糊挤成小丸子,放到锅里氽透,汤沸时上冷水一勺,撇去浮沫,再将菜心下锅,加适量食盐,用汤碗盛出,放少许味精、麻油即成。1次或1日服下。
功效:健脾开胃,消肿。适用于食欲不振、营养不良、水肿。