茄子炖鸡汤
茄子炖鸡汤
原料：带骨稚鸡肉250克，茄子2个(约150克)，熟菜油50毫升，酱油30毫升，精盐2克，料酒15毫升，汤500毫升，葱末2克，姜末2克，味精3克，醋少许。
茄子炖鸡汤的做法
1．将鸡肉洗净，斩成3.5厘米见方的块；茄子洗净，去皮，切成滚刀块。
2．锅置火上烧热，加入熟菜油，烧至六成热，下葱末、姜末炝锅，再下入鸡块煸炒透，添入酱油、料酒再炒片刻，然后加入汤烧开，放入茄子，并用精盐、味精调好口味，移小火炖至鸡块、茄子酥烂入味时，酒醋出锅即成。
功效：此汤鸡烂茄嫩，汤汁味浓，醇香可口。夏日食用有清热、活血、止痛等功效，对肠热下血、热毒疮痈等症有一定的辅助治疗作用。
茄子为茄科植物茄的果实。功效：清热、和血、止痛、消肿。适用于肠风下血，热毒疮痈、皮肤溃疡。常吃茄子可降低血液中胆固醇水平。提高微血管抵抗力，因此具有很好的保护心血管的功能。... [更多]
煲汤网小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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菜谱创建时间：2012-02-28 08:51:21
