蒜头猪肚花生汤
蒜头猪肚花生汤
原料:猪肚1副,大蒜头100克,花生仁20克,橘皮10克,植物油、料酒、姜片、盐少许。
蒜头猪肚花生汤的做法
1.将猪肚加盐混合搓揉,以清水冲洗干净后,入沸水锅内煮半成熟捞起切片。
2.花生仁入温水泡浸,大蒜头剥瓣去膜。
3.将姜片及肚片投入热油锅内爆炒,放入料酒、橘皮、花生仁、蒜瓣、盐后加水,以文火煮熟,去橘皮、姜片即成。
功效:健脾胃、解毒抗癌。
猪肚性温,味甘,蛋白质含量为猪肉的15倍,适用于虚劳赢瘦者,对消化道黏膜有保护作用;大蒜性温,味辛,杀虫解毒,消积健胃,能显著降低胃内亚硝酸盐的含量,从而阻止亚硝胺的产生,降低胃癌的发病率;花生仁性平,味甘,和胃补脾,临床以花生衣制成注射剂,治癌肿及胃肠、子宫等内脏出血症;橘皮性温,味辛、苦,理气调中。因此,以猪肚配大蒜头、花生仁、橘皮,补虚损,健脾胃,破恶血,攻冷积,最宜治虚寒性胃癌。