金针酸汤肥牛
一道时尚的菜----金针酸汤肥牛
海南的黄椒酱是此菜点睛之调料，金色的汤就是靠这个黄椒酱吊出的，一般大型超市都有售，选购的时候要特别注意，有不同的辣度，根据自己对辣的承受程度选择，我选的是香辣型，没挑特辣型的，我算是比较能吃辣的了，可是香辣型的已经辣劲十足了，总的来说，海南的黄椒酱是超级超级辣滴。
金针酸汤肥牛
材料：精选冷冻肥牛卷若干，金针菇一把，粉丝两小把，海南黄椒酱，红辣椒，大蒜。
金针酸汤肥牛的做法
1．金针菇去掉根部，洗净待用，辣椒洗净，切成辣椒圈，大蒜切成蒜末。
2．这就是黄椒酱了，黄橙橙的挺能勾起食欲的。
3．锅内烧热油，放入黄椒酱和部分蒜末煸香。
4．放入适量水。
5．盖上锅盖，大火烧开后，小火煮5分钟。
6．粉丝洗净，放入汤里汆烫2分钟。
7．捞出碗里铺底。
8．汆烫金针菇5分钟。
9．汆好的金针菇捞出铺在粉丝上。
10．最后汆烫肥牛3分钟，肥牛煮熟即可，不可煮太长时间，否则就不嫩了。
11．肥牛捞出铺最上面。
12．汤里加入些许白醋调味。
13．将汤倒在碗里。
14．平底锅烧些许油。
15．碗里撒入红椒圈和剩余的部分蒜末，淋上热油爆香。
特别提示：水开后煮几分钟再汆烫后面食材，可令汤里的味道更浓郁。金针菇要完全熟透后才可食用，否则易引起食物中毒。
每100克鲜金针菇含蛋白质26克、脂肪06克、膳食纤维1.1克、碳水化合物4.7克、灰分0.8克、胡萝卜素30ug、视黄醇当量5ug、硫胺素0.16毫克、核黄素027毫克、烟酸3.3毫克、维生素E1.40毫克、钾260毫克、钠1.8毫克、钙微量... [更多]
煲汤网小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
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菜谱创建时间：2012-03-27 13:42:13
