清脑羹
清脑羹
原料:银耳10克,炙杜仲10克,冰糖50克。
清脑羹的做法
1.银耳用温水浸泡30分钟,去掉杂质、蒂头,洗净泥沙,撕成片。
2.将冰糖放入锅内,加少许水使其溶化后,加热熬至微黄色,滤去渣待用。
3.将炙杜仲放入锅内,加水反复煎熬3次,共取药液约1000克。
4.药液倒入锅内,加银:耳和适量清水,用大火烧沸,再用小火熬煮3—4小时,使银耳烂熟,再倒入冰糖溶液。起锅时,加少许猪油,可使银耳羹更加滋润可口。
功效:具有补肝肾、壮腰膝、益脑安神等功效,适用于肝肾阴虚所导致的失眠、头昏、头痛、腰膝酸软等症。
特别提示:
1.银耳宜用开水泡发。泡发后应去掉未发开的部分.特别是那些呈淡黄色的东西。
2.冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。
3.银耳能清肺热。故风感风寒者忌用。
4.变质、发酶后的食耳不宜食用,易发生中毒反应.严重者可危及生命。