腐竹炖肉
口感绵密的腐竹炖肉
腐竹起源于唐朝,距今已有一千多年的历史,是中国人很喜爱的一种传统食品,在四川也称豆皮、豆腐皮。它具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。
腐竹炖肉
原料:带皮肉250克,腐竹100克,精盐、料酒、酱油、葱花、姜片、大料、花生油、白糖各适量。
腐竹炖肉的做法
1.将带皮肉洗净后切成块。腐竹用温水泡发,切段待用。
2.将炒锅置火上,放入花生油,烧热后放入葱花、姜片煸炒,再下入切成块的肉、料酒、酱油、白糖煸炒一会。
3.加入汤水,烧开后改用小火炖至肉烂,下入腐竹,继续炖至汤浓即成。
特点:肉烂味浓,口味鲜香。