首乌鹿肉汤
首乌鹿肉汤
原料:何首乌150克,鹿肉500克,植物油30毫升,猪骨汤500毫升,精盐、味精各适量,生姜三片,红枣10枚。
首乌鹿肉汤的做法
1.首乌洗净待用。
2.鹿肉净洗后,切成块状,用开水过拖,置入油锅内用生姜共炒片刻。
3.锅内放入猪骨汤及适量清水,将首乌与鹿肉同时置于锅内,武火煮沸后,放入红枣,换用文火炖煮1小时左右,加入精盐、味精即可。
功效:本汤甜嫩适味,具有填补肾精,滋养阴液的功效,对高血压合并肾脏疾病且体质虚衰者偏宜。
营养价值:何首乌补肝肾、益精血之功强,内含蒽醌衍生物、卵磷脂、粗脂肪,有降低血清胆固醇、缓解动脉粥样硬化及有肾上腺素体质激素的作用,鹿肉性温、味甘,每100克中含蛋白质19.77克,脂肪19.2克,同时还含有钙、磷、铁及维生素类等物质。
特别提示:鹿肉性温,对阳虚型高血压患者偏宜,凡阳盛(肝阳上亢)和阴虚有热者不宜食用。