茶叶中含有的脂肪酸和芳香酸等有机酸具有杀菌的作用，而且茶内的鞣质类成分也具有抗病菌的作用，这样就能达到止泻的目的。

而且茶叶中的茶多酚能与细菌蛋白结合，使细菌的蛋白质凝固变性导致细菌死亡，进而达到消除炎症的目的。

一般来说腹泻都是由于体内有病菌而导致的，所以喝茶可通过杀菌来止泻，对单纯性腹泻等病有较好的辅助疗效。