品茶讲究的是轻松随意，但是想泡出好茶，茶叶可不是随意放的。除了选对水和茶具外，茶叶的置茶量也要遵循一定的原则，否则就会前功尽弃。

1．依“泡几次”来决定茶叶的投放量

泡茶时要放置多少茶量，这是根据要泡几次而定的。如果只泡两次，就不必放太多的茶叶。如果要泡到5、6次，那就需要多放一点。以揉成球状的冻顶乌龙茶为例，如果只想泡两次，放1/6壶的茶量即可，如果想泡五、六次，就得放1/4壶的茶量。

因为泡茶时的浸泡时间是以壶内茶、水的比例来决定的，所以置茶量习惯以浸泡容器的有效容积占比为衡量标准，很少以茶叶的重量来作为依据的。如果壶的体积超过实际需要，可以每次只冲人七分满的热水，这时就以七分满的体积作为判断置茶量的基准。

如果只是一把小壶，明显不够六个人饮用，可考虑连续泡两次才奉一次茶。这时原拟奉三次茶者，就得泡六次，置茶量就要以泡六次时的要求为准。

2．只泡一次茶的经济投茶量

遇到只泡一次茶的情况时，由于茶量放得少，不易以壶的容积比例来判断，这个时候，置茶量反而以重量评估比较方便。茶叶的重量取决于下列两种情况：

(1)2%的置茶量。置茶量是水量（毫升数）的2%，也就是水量（毫升数）×0.02=茶量（克数），以所需的温度浸泡5分钟。这时必须依茶况的不同与饮用者的喜好来调整浸泡的时间，细碎如红茶者可能是4分钟，叶形完整的铁观音可能需要6分钟，如果没有掌握好时间，就可能会出现太浓或太淡的现象。

(2)1.5%的置茶量。置茶量是水量（毫升数）的1.5%，也就是水量（毫升数）×0.015=茶量（克数），以所需的温度浸泡10分钟。这种置茶量与浸泡时间可将茶的水可溶物几乎全部溶解出来，所以浸泡时间稍微延长也无妨。如果浸泡时间过短，恐怕会出现浓度不够的情况。

根据上述的方法，可整理为两个简单的常用实例：目前通用于国际的评茶鉴定杯，其容积为150毫升，放3克茶叶，依茶况与喜好的浓度浸泡4-6分钟后，倒人茶碗内饮用。

一般办公室常用的高筒杯容量约250毫升，装八分满的水约200毫升，放3克茶叶，浸泡10分钟后饮用。