所谓茶道是指品铭的方法及意境。最早出现关于茶道记载者为《封氏闻见记》中的因鸿渐之谕润色之，于是茶道大行。鸿渐就是有名的茶学专家陆羽。

由于陆羽的大力提倡，因此喝茶之道在唐宋时非常盛行。日本在此时派了许多留学生到中国求学，在求知的过程中，也把茶的一切带回到了日本。日本天平元年，（公元729年）武天皇召僧侣育经后增予我国输入的团茶这是日本引进我国茶道最早且最可信的记载。

公元753年后日本僧侣来我国研习佛学，归国之时带回茶籽，种于比山之林，此为现今日本最古老的茶园。

平安朝初期，因为贵族僧侣及文人之间模仿我国文化，所以嗜茶之风也开始盛行。建久及建仁年荣西禅师来华留学两次，带回了茶种及抹茶的制法，事半功倍并且将来华学习的心得写成《嗜花养生记》一书，又将我国百丈视野师的进丈清规传人日本，做为他们行茶礼的蓝本；于是日本饮茶之风才长时期的彻底风行，僧侣们利用茶会来修身养性，宣道弘法；上流社会成立茶会，名日：茶数寄，民间成立了茶寄合，以联谊娱乐。

十六世纪时奈良村田煌珠光氏综合了茶数寄与茶寄合，再吸收我国儒家、佛教文化的优点，介道奠茶奠汤、一味同心的精神，并用日本自制的陶瓷为茶具，创立了日本独特的茶道传。