花生酸奶
用花生制作出来的酸奶,不仅营养价值比单纯的酸奶高,口感也非常好,外观似奶酪,凝固度非常好,还保留了花生的香味。
花生植物蛋白含量很高,营养丰富,老少皆宜。
花生中的钙含量很高,能促进儿童的生长发育,也能防止老年骨质疏松。
花生中的锌元素也很高,锌能促进儿童大脑发育,还能延缓衰老。
花生酸奶
配方:花生100克,糖90克,牛奶1升,酸奶发酵剂1克
花生酸奶的做法
1.花生去皮泡水。
2.放入有滤网的食物料理机中
3.加入450克牛奶打碎。
4.打好的糊倒入锅中,加入糖,再加入550克牛奶,小火煮开3分钟。
5.煮好的牛奶放置到温度低于40度,加入酸奶发酵剂,拌匀。
6.倒入容器消毒的容器中
7.手机设置温度,时间。
8.启动程序。
9.烤箱预热,温度稳定后,放入4烤箱中。
10.全程多次测量烤箱的温度,温差范围非常小。
11.全程结束后,手机会显示。
12.取出做好的酸奶,密封放入冰箱冷藏钝化。
小贴士
花生去皮口感很色泽比较好。
煮的过程,全程要中小火,不停的搅拌。以免粘锅底,烧焦。
酸奶发酵剂一定要等到温度低于40度再加入,并充分拌匀。
酸奶在发酵的过程中,可以不用盖上盖子,如果加盖子,在发酵的过程中会有水蒸气凝结在盖子上,放入冰箱保存时再加盖子密封保存较好。