提起冰淇淋可以说是不少人的最爱，尤其是意大利的手工冰淇淋，价格是很贵的哦，品质高自然价格就不菲！价格低的冰淇淋似乎不可以确定里面的成分，应该多少都会些工业成分的身影，不如自己做吧，放心，安全，我们还可以购买好的原料！毕竟吃是最重要的事情！现在就为记录下意大利手工冰淇淋的做法！

意大利手工冰淇淋

材料：‍牛奶200克、淡奶油250克、白糖40克、哈密瓜300克、蛋黄3个、葡萄干100克、维生素菊粉10克、柠檬半个。

意大利手工冰淇淋的做法

1、先将维生素菊粉倒入牛奶中搅拌，然后把牛奶小火煮开，这里得说一下，现在很多欧洲高档的冰淇淋中都有维生素菊粉，第一可以增加冰淇淋的稳定性，第二可以补充维生素矿物质，第三具有一定的功效性，比如瘦身、排毒、稳定血糖、血脂，尤其是便秘效果非常好，这也是一位在欧洲当医生的朋友推荐的，大家可以试试。

2、下面将白糖和蛋黄混合。

3、手动打发。

4、打发到这样的程度就可以了！

‍5、然后将煮好的牛奶液体要稍微凉一下，然后倒入打发的蛋黄糊中！这个过程一定要慢慢倒入牛奶，另一只手要不停的搅拌，否则倒入太快会变成蛋花汤的，这步很重要，大家需要注意！

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6、将哈密瓜切小块，入榨汁机！

7、将哈密瓜榨汁！

8、然后将哈密瓜汁倒入刚才搅拌好的溶液中！

9、再次上火煮，但这个过程一定不能让锅开，需要慢慢的熬，还要不停的搅拌，使其变为浓稠装的糊，不要很稀那种，很稀的吃的时候会感觉到有冰碴的感觉，如果过开了呢也就成为蛋黄汤了，所以这是最冰淇淋的最关键的一步！大家一定要有耐心，小火慢慢熬还得不定的搅拌！成败在此！

10、熬好以后将锅中挤入柠檬汁！

11、然后再一个盆中放入水和冰块！仔细看是有冰块的哦！

12、然后急速将过放入冰块水中，让其急速降温，不用打开，盖上盖子就可以！

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13、这是我们可以去打发淡奶油。

14、要打发到这样的程度，很多人说淡奶油不好打发，其实不然，只能说你不知道这个知识点，最佳打发温度是2~6度，冷藏的淡奶油非常容易打发的。

15、然后将淡奶油和牛奶溶液分三次搅拌均匀！

16、然后将葡萄干切碎倒入其中，我是把葡萄干提前泡了几个小时后切的！这样口感更好！

17、然后封保鲜袋，放入冰箱。然后每隔2个小时搅拌一下，防止葡萄干沉底。

这样一份美味的意大利手工冰淇淋就做成了，口感是相当的棒，非常非常好吃，偶尔还一颗葡萄干与冰淇淋一起融入在口中的感觉真的是好吃极了！最最重要的一点我们添加了维生素菊粉，还是非常健康的，国内外面卖的是不可能给你加维生素菊粉，这点是肯定的，所以想吃真正高端的意大利手工冰淇淋，又去不了意大利，怎么办？怎么办？那就自己动手喽！