绿色食品是无污染、安全、优质、营养类食品。绿色食品茶叶的标准之一就是茶园（茶叶生产基地）必须符合绿色食品产地的生态环境标准，主要包括大气、水、土壤等环境。生产过程中不得使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质，从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。通过以上标准控制所生产出的茶，才可称之为“绿色食品茶”。