希腊酸奶是健身人士的恩物，是健康的蛋白质来源，和普通酸奶的区别是没有乳清，粘稠度介于酸奶和奶酪之间，依然保留了酸奶独特的酸味。

在西欧和美国，脱乳清酸奶日渐流行，因为其比起传统酸奶有着更好的口感同时脂肪含量较低。因为在脱脂过程中也除去了部分乳糖，故其糖和碳水化合物含量也相对较低。适合乳糖不耐受者。

脱乳清酸奶又称希腊式酸奶，是将酸奶通过布或者纸滤去乳清后的产物，其就像大多酸奶一样，也是用牛奶加工而成。

在黎凡特、东地中海、近东以及南亚，用棉布脱脂过的酸奶是一种传统食物。它常在烹饪中使用。

在西方，“希腊式酸奶”已经成为了脱乳清酸奶的同义词；脱乳清酸奶在许多希腊之外的国家也都是非常常见的，然而在国内超市买一杯希腊酸奶并不是一件容易的事情。

但如果你能自制酸奶，这件事情变得非常简单。看看我是怎么解决这种问题的。

在家DIY到高大上的希腊酸奶

材料：牛奶1000ml，发酵菌1包。

希腊酸奶的做法

1、准备还所有材料，容器消毒干净。

2、在容器里先倒入一点牛奶。

3、再倒入发酵菌。

4、倒入剩下的牛奶搅拌均匀。

5、烤箱设置为发酵酸奶功能，时间八小时，放入牛奶。

6、八个小时牛奶变酸奶凝固。

7、用乳清过滤器过滤酸奶，放入冰箱慢慢过滤，防止室温继续发酵。

8、也可以用过滤咖啡的滤纸过滤酸奶。

9、希腊酸奶放盐就是调料，放糖就是甜品，吃法有无限可能。