红茶菌又名"海宝"、"胃宝"，“神仙醋”，是用茶、糖、水加菌种经发酵后生成的对人体有益的物质，其本身的酸度又抑制了有害细菌的生长，对人身体健康非常有益的效果。

前些日子无意当中看到了红茶菌，又勾起了我童年的这段记忆，时刻怀念妈妈做的味道，时隔将近四十年了，怎能忘记，必须制作一次啊！

红茶菌在中国流传应用已有150余年的历史了，近年来，红茶菌在日本及欧美兴起了应用和研究的新高潮，也成为了一种盛行全世界的养生保健饮料。

红茶菌

原料：红茶菌菌苗2包、红茶5克、清水1000克、白糖100克

红茶菌的做法

1、准备两包菌苗（网上有卖的）。

2、准备红茶和白糖。

3、将红茶5克，清水800到1000克，白糖100克放小锅中煮开。

4、煮好的红茶水晾凉备用。

5、将两包菌苗（连包里面的液体）一起倒进一个处理干净的容器里面。

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6、将晾凉的红茶水过滤掉茶叶，倒进容器里面。

7、将一片纱布（买菌苗时候有赠送的）蒙在容器上面，用皮套套住，注意不要盖盖，放阴凉处5天。

8、5天之后，会有新菌苗长出，但此时的菌苗很薄，此时的菌液还不能喝，继续盖纱布阴凉处存放，千万要记住，菌苗不要去晃动瓶子，用筷子等搅拌，至始至终就是盖纱布阴凉处存放。

9、发酵10天的菌苗，已经很厚了。此时可以喝了。

10、倒入杯中，如果太酸，可以加清水和蜂蜜调解，口味是自己控制的，然后将容器中的一半液体倒出，其余的继续加新的红茶水1：1的比例就可以（新红茶水和容器里的液体）继续发酵，养菌苗，如此反复，菌苗大了，可以分出来送人或者再拿容器培植。

红茶菌的做法小贴士：

1、红茶菌菌苗网上有卖的。

2、红茶菌是长期饮用才有疗效的，而且菌苗可以不断繁殖的，家族最后都受益。夏季放冰箱中冷藏喝，更开胃解渴。

3、这只是流传于民间的食疗偏方，具体情况以医生判断为主，切不可妄自诊断延误病情。