普洱茶，是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。产普洱茶的植株又名野茶树，在云南南部和海南均有分布，自古以来即在云南省普洱县一带集散，因而得名。

普洱茶的分类，从加工程序上，可分为直接加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普；从形制上，又分散茶和紧压茶两类。

由于云南常年适宜的气温及高地土壤养分富裕，故使得普洱茶的营养价值颇高，被国内及海外侨胞、港澳同胞当做养生滋补珍品。