洋参雪梨煲鲍鱼
洋参雪梨煲鲍鱼
原料:鲍鱼干100克,母鸡肉400克,雪梨3个,西洋参10克,莲子50克,百合50克。
洋参雪梨煲鲍鱼的做法
1.鲍鱼干浸透,最好隔晚用温水浸泡,每只剖开两边。
2.母鸡肉洗净后斩成大块,飞水后漂净。
3.雪梨,每只切成2—3块,剜去梨心;西洋参、莲子、百合分别用温水淘洗干净。
4.将煲洗净,注入12碗(约3000克)清水后,将煲置于炉上。
5.将煲内水烧滚后,把所用汤料全部倒进煲内煲。
6.先用中火煲90分钟,再用小火煲90分钟即可。
7.煲好后,把药渣捞出,用油、盐调味,喝汤吃肉。
功效:滋阴清热,调中兴阳。