清炖鲫鱼
清炖鲫鱼
原料:鲫鱼250克,鸡汤250毫升,熟鸡脯肉50克,火腿15克,冬菇50克,料酒、葱、姜、盐各5克,味精2克。
清炖鲫鱼做法
1.冬菇用热水浸泡好,切成小块;火腿、熟鸡脯肉切成薄片;姜、葱切成细丝。
2.鲫鱼去杂洗净,用刀在鱼的两侧划几刀,不能切透,便于入味。撒上少许盐、味精,浸泡约30分钟。
3.把鸡汤置于沙锅内,用武火烧沸,加入鱼及火腿片、熟鸡肉、冬菇、姜丝、葱末等调料,小火炖10分钟左右,等再一次煮沸时,鱼肉即已熟透,撒上料酒及剩下的盐、味精等,略煮,出锅装盘;
功效:滋阴润燥,去燥消渴。
适应证:糖尿病。