参芪猴头菇炖鸡
参芪猴头菇炖鸡
材料:北芪、党参各12克,猴头菇100克,大枣6个。光母鸡1只,生姜2~3片。
参芪猴头菇炖鸡的做法
1.中药材洗净,浸泡;猴头菇去蒂洗净,浸泡发涨后将菇内的残水挤压干净,以除苦味,切厚片状。
2.光母鸡洗净,去内脏。一起放进大号炖盅内,加入冷汗水1500毫升(约每碗水量)。
3.隔水炖3个小时,调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用。
特点:补气,健睥,养胃。
春天雨水时节空气湿润又不燥热,正是养生的好时机,当然调养脾胃应首当其冲,中医认为,脾胃为后天之本、气血生化之源,脾胃功能健全,则人体营养得以充分的利用,反之营养缺乏,体质也南此而下降。因而中医亦有“春夏养阳”的养生之说。党参北芪猴头菇炖鸡汤有补气、健脾、养胃之功,汤中党参补中益气,益血生津。北芪补脾固表、益气升阳。猴头菇有助消化及利五脏的功能。鸡肉能益气养血、健脾胃、疗虚损,善补五脏。