生地黄煲水蟹
生地黄煲水蟹
原料:生地黄50克,水蟹3只,蜜枣2个,生姜2~3片。
生地黄煲水蟹的做法
1.生地黄、蜜枣用清水洗净,稍浸泡;水蟹宰后,洗净。
2.然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2000毫升(约8碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约2小时,调入适量食盐和少许生油便可。此量可供2~3人食用。
特点:养阴清热,和血散结。
初夏之后,正是水蟹上市之时,有人认为水蟹是湿热之物,而中医认为它有清热解毒、补肾添髓、养筋活血、通经络、利肢书、滋肝阴和充胃液之功,还认为有黄疸、眩晕、健忘、喉肿、疥癣、腰酸腿痛和风湿关节炎等症患的,宜常食螃蟹。水解粥已是驰名中外的广东粥品,但配以中药材生地黄的水蟹汤可鲜为人知,它为现在暑热天的时令汤品,并有养阴清热、和血散结之功,同时能辅助治疗因阴虚热结的咽喉肿痛、阴虚血燥的痈疮肿毒等。