白菜蜜枣烧肉蚝豉汤
白菜蜜枣烧肉蚝豉汤
原料：烧猪肉(取其瘦部分)300～400克，白菜500克，蜜枣4个，蚝豉干80克，生姜3片，葱1条。
白菜蜜枣烧肉蚝豉汤的做法
1．白菜洗净；蜜枣浸泡、去核，洗净。
2．烧肉用熟水洗净。
3．蚝豉干浸泡10分钟，放在汤碗中注满滚水盖紧，焗半小时取出洗净。
4．烧热油锅，爆香姜葱，下蛙鼓干炒片刻，加少许水煮滚，铲起。
5．然后将以上原料一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲2.5小时，试味，淡才可下食盐。此量可供3～4人用。
特点：滋阴，养血，润燥。
过年时，许多家庭都会有烧猪肉不知怎样处理，用它煲白菜蜜枣蚝豉干则具有滋阴、养血、润燥的功效。传别是润燥这一功效对于节日期间人们应酬繁忙而引起的烦躁有较好的作用、烧猪肉滋阴润燥、白菜清热利水。蜜枣清润益肺、而蚝豉干则滋阴养血。合而为汤，更具清燥、下气、除火的功效、同时烹制上既方便又简单，男女老少皆宜。
