口蘑肝膏汤
口蘑肝膏汤
原料：黄沙猪肝150克，鲜口蘑50克，鸡蛋清1个，肉清汤1400克，精盐、料酒、胡椒粉、姜汁各适量。
口蘑肝膏汤的做法
1．猪肝洗净后用刀背捶烂，斩成泥，加少许肉清汤、姜汁搅拌均匀，用细罗筛滤渣取汁，加蛋清、胡椒粉、精盐、料酒搅匀，上笼蒸至肝汁凝结、成熟时取出。口蘑片成薄片，汆熟。
2．肉清汤入锅内烧沸，下精盐，撇去浮沫后盛入汤碗内。
3．将蒸熟的肝膏划成梭子块，用竹签沿碗边划一圈，轻轻拨入汤碗内，将口蘑片放在肝膏上即成。
爱心提示：汤清味鲜，营养丰富，肝膏入口即消。
口蘑肝膏汤
原料：黄沙猪肝150克，鲜口蘑50克，鸡蛋清1个，肉清汤1400克，精盐、料酒、胡椒粉、姜汁各适量。
口蘑肝膏汤的做法
1．猪肝洗净后用刀背捶烂，斩成泥，加少许肉清汤、姜汁搅拌均匀，用细罗筛滤渣取汁，加蛋清、胡椒粉、精盐、料酒搅匀，上笼蒸至肝汁凝结、成熟时取出。口蘑片成薄片，汆熟。
2．肉清汤入锅内烧沸，下精盐，撇去浮沫后盛入汤碗内。
3．将蒸熟的肝膏划成梭子块，用竹签沿碗边划一圈，轻轻拨入汤碗内，将口蘑片放在肝膏上即成。
爱心提示：汤清味鲜，营养丰富，肝膏入口即消。
