豇豆粥
豇豆粥
原料:粳米100克,豇豆50克,清水适量。
豇豆粥的做法
1.将豇豆拣洗干净,放在盆中,加入清水泡数小时至泡透,沥水;粳米淘洗干净,沥水。
2.净锅置于火上,添入适量清水烧开,下入粳米和豇豆,以大火烧开后,撇净浮沫,转中火煮约50分钟至米烂开花、豇豆软绵、汤汁黏稠时,即可离火食用。
特点:质地酥绵,清香宜人。
大厨提示:豇豆如不经浸泡,可先入锅煮熟,再下米一起煮粥;此粥宜稀薄一些。
健康提示:传统医学认为,豇豆性味甘、平、成,具有理中气、补肾胃等功效。与粳米配合煮粥,具有补肾健脾、生津止渴、渗湿利尿等功效。适用于脾胃虚弱、消渴多尿、泻痢吐逆等症的辅助治疗。
小菜搭配推荐:芥辣酸白菜。推荐理由:此小菜味道咸酸冲辣,有开胃提神,醒酒去腻之功。搭配豇豆粥一起食用,能增进食欲、帮助消化。