三七首乌粥
三七首乌粥
原料:粳米100克,制何首乌20克,三七5克,大枣5枚,冰糖2小块,清水适量。
1.将制何首乌和三七用温水洗净,放在沙锅内,加入适量清水,以小火煎煮半小时,过滤去渣,取汁留用;粳米淘洗干净,沥水;大枣洗净,去核;冰糖打碎,待用。
2.净锅上火,添入适量清水烧开后,放入粳米和大枣。以旺火烧开,打去浮沫,转中火煮至半熟时,加入药汁,续煮成稀粥时,调入冰糖,稍煮即可食用。
特点:微甜,可口。
大厨提示:药汁不要过浓;小火熬制成粥。
健康提示:此粥有益肾养肝、补血活血、降血脂、抗衰老的功效。适用于老年性高血脂、血管硬化、大便干燥等症。大便溏薄者忌食。
小菜搭配推荐:腊八豆蒸芋仔。推荐理由:腊八豆蒸芋仔是家常菜肴。豆子经过腌渍发酵后,蛋白质分解,氨基酸增加,风味独特,容易消化吸收;芋仔(即小土豆)补益脾胃,缓急止痛,解毒。现代营养学认为,土豆可防止高血压,缓解便秘。两者合蒸成菜,佐食三七首乌粥更为有益。