桂花玻璃鸡片汤
桂花玻璃鸡片汤
原料:鲜桂花15克，鸡胸脯肉250克，紫果叶50克，清汤1000克。鸡蛋3个，精盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、葱、姜各适量。
桂花玻璃鸡片汤的做法
1。将鸡胸脯肉剔去筋皮，切成约l厘米见方的丁；葱切成段；姜切成片；紫果叶洗净，待用。
2．把切好的鸡丁加入料酒、精盐、味精、葱段、姜片和蛋清搅匀；将淀粉霜在砧板上，让鸡丁滚上淀粉；用擀面棍将鸡丁敲打成薄片。
3．把鸡片放在开水中煮熟，捞入凉水中洗净待用。
4．将清汤烧开，加入调料，放入鸡片，烧开后放紫果叶略烫，起锅后撒上鲜桂花和胡椒粉即成。
特点:形美味佳。
