沙苑猪肝汤
沙苑猪肝汤
原料:鲜猪肝300克,沙苑子30克,枸杞子10克,生姜15克,葱10克,料洒30克,精盐2克,胡椒粉1克,鸡蛋1个,干豆粉30克,白菜叶50克,味精1克,植物油50克,肉汤1000毫升。
沙苑猪肝汤的做法
1.先将猪肝洗净,片去筋膜,切成薄片。沙苑子、白菜叶洗净,待用。
2.生姜洗净,切成薄片。葱洗净,切或葱花。枸杞子用温水洗净。鸡蛋去黄留清,与豆粉调成蛋清豆粉。
3.将沙苑子用清水熬2次,每次15分钟,共收药液100毫升。猪肝用1克左右的精盐和蛋清豆粉浆好。
4.将锅置火上,放入植物油,放入肉汤1000毫升,下药液、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,煮至汤开时下入肝片。烧至微沸时用筷子轻轻将猪肝拨开,放枸杞子、白菜,煮2分钟加葱花,再放味精调味.起锅装碗即成。佐餐食用。
功效:益肾养血,补肝明目。适用于头日昏花、视力减退、眼睛迎风流泪、夜盲症等症。