花生莲藕龙骨汤
花生莲藕龙骨汤
原料:龙骨500克,姜5克,味精2克,鲜汤1000克,花生200克,葱15克,料酒10克,莲藕200克,盐5克,胡椒面1克。
花生莲藕龙骨汤的做法
1.选择新鲜的龙骨,斩成5厘米大小的块,放入开水锅中汆尽血水。
2.莲藕去皮,切成5厘米大小的块,用清水冲洗干净;花生用水洗净。
3.炖锅置中火上,掺入鲜汤,放入龙骨、莲藕、花生、葱、姜,改用大火烧开,打去浮沫,再用小火炖至龙骨?软,调味即成。
特别提示
1.龙骨要汆尽血水。
2.莲藕去皮后,应迅速冲洗干净,以防莲藕变色。