田螺具有清热利湿的功效，很适合夏季食用，以前跟婆婆一起搭伙的时候她经常做。我自己是极少买这些螺类的，就怕水质不好，螺内有寄生虫。所以买回田螺的时候，我们最好在家里用清水养几天，每天换水一到两次，让田螺把体内的污浊排干净。还有做的时候一定要用大火煮透煮熟。

清热解毒田螺汤

材料：圆田螺200克、葱2根、生姜一小块、料酒适量、香菜一根、盐适量。

清热解毒田螺汤的做法

1、买回来的田螺要先在家养几天，然后用刷子把每个田螺的外壳刷干净，剪去尾部再养半天

2、炒锅放油烧热，放入葱花跟生姜爆香

3、田螺刚下锅的时候一定要用大火翻炒一两分钟，然后烹适量料酒

4、田螺爆炒以后注入适量清水，大火烧开

5、水开以后再煮3，4分钟，放盐调味，出锅前加葱花跟香菜即可

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