豌豆生菜鸡片汤
豌豆生菜鸡片汤
原料:鸡脯肉150克,生菜30克,豌豆苗50克,绿茶5克,清汤200毫升,精盐、味精、料酒、鸡蛋清、水淀粉各适量。
豌豆生菜鸡片汤的做法
1.将鸡脯肉切成薄片,放入碗内,加入精盐、味精、料酒、鸡蛋清、水淀粉搅匀上浆;绿茶叶放入大汤碗内,先加入温水略泡,滗出水,再加入沸水泡3分钟,滗出茶叶留茶水备用。
2.炒锅置旺火上,加入清水烧沸,放入上浆的鸡片滑散,至熟后捞入汤碗内。
3.炒锅刷洗干净,加入清汤、绿茶水烧沸,加入精盐、味精、料酒、豌豆苗、生菜,起锅倒入盛鸡片的汤碗内即可。
功效:健脾开胃,补气养血。适于春季脾胃虚弱、气血两虚所致食欲不振、口淡无味、疲倦欲睡者。