鸡头米煲珍珠鸡腿汤
抢先吃鸡头米咯,尝个鲜,不过鸡头米一般要中秋前后才最好吃。鸡头米是新鲜的芡实,它与茭白、莲藕、茨姑、莼菜、荸荠、红菱、水芹一道,并称为苏州水八仙。
吃现剥鸡头米是苏州的特色,一年一季,上市时间很短。现剥的新鲜鸡头米必须当天马上食用,一时吃不了的,或暂时还不吃的,就要用保鲜袋装起来,里面放上一些水,放进冰箱冷冻柜可以保存很长时间。
鸡头米煲珍珠鸡腿汤
食材:肋排、珍珠鸡腿和现剥鸡头米
鸡头米煲珍珠鸡腿汤的做法
1.准备原料。
2.珍珠鸡腿焯烫一下。
3.重新放入煮锅中,然后放入洗净的鸡头米,最后一次性加足适量的清水。
4.盖锅盖,大火烧开。
5.揭盖,关火。
6.整锅倒入电炖锅中。
7.盖锅盖,通电,调制大火,煲2小时。
8.时间到,断电。
9.放入适量的食盐调味,即可盛出,上桌享用。