草菇鱼片汤
草菇鱼片汤
原料:草菇150克,净青鱼肉50克,香菜15克,葱末、姜末各5克,料酒10克,精盐、鸡精各3克,醋、干淀粉各1克,胡椒粉0.5克,鸡蛋清6克,植物油50克。
草菇鱼片汤的做法
1.将草菇、鱼肉均治净,切成片。鱼片用醋、料酒5克、精盐0.5克、鸡蛋清、干淀粉拌匀入味上浆。香菜择洗干净,切成段。
2.锅内放入植物油烧至四成热,下入鱼片滑炒至熟倒入漏勺,沥净油。锅内下入葱末、姜末炝香,烹入余下的料酒.加清水700克烧开。
3.下入草菇片烧开,煮熟,下入鱼片、余下的精盐、鸡精、胡椒粉,出锅装碗,撒入香菜段即成。
特别提示:草菇是一种高蛋白、低脂肪的食用菌,富含赖氨酸、维生素C及多种无机盐、草菇多糖等,有清热祛暑、护肝健胃、滋阴壮阳等功能,并可降胆固醇,降低血糖,提高机体免疫力,增强机体抗癌能力。