番茄可以生吃,也可以熟吃,根据自己的喜好选择。番茄红素和胡萝卜都是脂溶性的,所以熟更利于吸收,生吃吸收率低

番茄鱼片汤

主料：番茄2个，鱼片120克，火腿100克。

辅料：葱、蒜、生姜、食用油、盐、淀粉、料酒、胡椒粉各适量。

番茄鱼片汤的做法

1、鱼片清洗，用料酒、淀粉、胡椒粉、盐腌制10分钟。

2、火腿切成片状。

3、锅中水沸后，放入番茄烫30秒左右，然后切成小块。

4、将锅烧热，放油，放入生姜片和蒜末炒香锅里热油，加葱、生姜爆香。倒入番茄块大火翻炒。

5、然后转小火熬煮5分钟至番茄软烂成泥，加入适量开水煮沸。

6、放入鱼片煮变色，加入火腿片和适量的盐即可。

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