甘润莲香羹
甘润莲香羹
材料:哈密瓜60克,莲子30克,薏米20克
调料:冰糖15克,水淀粉适量
甘润莲香羹的做法
1、将处理好的哈密瓜切成丁,备用
2、锅中加入约800毫升的清水。
3、倒入洗净的莲子、薏米。
4、盖上锅盖,用大火烧开,再转成小火煮40分钟至熟透。
5、揭开锅盖,加入冰糖,再煮约2分钟至冰糖溶化。
6、倒入哈密瓜,煮至沸腾。
7、加入少许水淀粉勾芡。
8、关火,将做好的甜羹盛出即可。
特别提示
莲子和薏米在煮制前可用清水先浸泡5-6小时。
哈密瓜含糖量高,并含有丰富的维生素、粗纤维、果胶、苹果酸及钙、磷、铁等矿物质。哈密瓜味甘、性寒,有利小便、除烦、止渴、防暑、清热解燥的作用。