冬瓜八宝汤
冬瓜八宝汤
操作时间:45分钟
原料:冬瓜250克,干贝、虾仁、猪肉各50克,香菇30克,胡萝卜20克。
调料:葱花15克,姜片10克,精盐1小匙,熟猪油5小匙。
冬瓜八宝汤的做法
1、冬瓜去皮、去瓤,洗净,切成小块,放入加有少许精盐的沸水锅中煮3分钟,捞出沥水。
2、胡萝卜去根、去皮,洗净,切成菱形薄片;虾仁去沙线,洗净;猪肉洗净,切成小片。
3、香菇用温水泡透,洗净,切块;干贝放入碗中,加入清水,上屉蒸20分钟,取出,撕成丝。
4、锅置火上,加入熟猪油烧热,下入姜片、猪肉片煸炒至肉片变色,添入适量清水烧沸。
5、再放入干贝丝和虾仁煮熟,下入冬瓜块、香菇块和胡萝卜片。
6、转小火续煮3分钟,然后加入精盐调好口味,撒上葱花,即可出锅装碗。
特点:鲜香爽滑